美味しいお酒を知って少し大人に。　　|　ホワイトニングカフェ仙台店

日本酒種類

　先日YouTubeで酒蔵の紹介番組を見つけて、つい見てしまいました。場組の中では大吟醸のお酒を飲んでました。大吟醸と聞いて前に行きつけの居酒屋さんで日本酒飲むときに日本酒の種類をいろいろ教えてもらったなって思い出しました。今日はこれから日本酒を飲む方がたへ少しだけ知ってる話をご紹介します。

　まずは大別すると日本酒は醸造アルコールが入っているのといないのとで二つに分かれます。米と麴のみでつくられたのと、米と麹と醸造アルコールが入ったもので二つになります。米と麹でのお酒を純米酒、醸造アルコールが入っているのを本醸造酒となります。醸造アルコールは日本酒をすっきりさせる役目があるので必要です。あえて必要ですっていわないと風潮的に入れない方がいいっていう人が多そうなので。サトウキビが原料の高純度のアルコールで無味無臭なものでスッキリ感には必要です。

　吟醸と大吟醸の違いは米の精米歩合で違います。米を外側から削っていって70％以下（30％以上削って落としていく）のお米を使っているのが本醸造、60％以下のお米で吟醸、50％以下を大吟醸と区別します。より贅沢なお米の使い方をしているのが大吟醸になります。これも同じで何となく大吟醸がすべてに勝るわけではなくあくまで個人の好みですし、人気があるのが大吟醸だけではないので覚えていただくと良いですね。ざっくりと説明でしたが作り方は知っているうえで、自分の好みを言える方が格好いい大人の酒のみと言えるのではないでしょうか。

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