桜餅の葉っぱは食べる？ | ホワイトニングカフェ仙台店
更新日：2024年03月18日／ 公開日：2023年02月03日
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桜餅
今日は節分です。節分は季節の分け目で暦の上で春が来る立春だよって知らせてくれています。実際にはまだまだ寒いですが暦の上で春というだけで少し寒さが和らいだような気持になります。和菓子屋さんでは春になっていました。今日は先日ご紹介した村上屋餅店に訪問していちご大福を買おうと思っていましたが、あいにくまだできておらず、代わりに桜餅と鶯餅を勧めらて買ってしまいました。なので桜餅について。
桜餅は関東風と関西風があり、あんこを包む生地に違いがあります。関東風は小麦粉と水を混ぜて焼いたもので、もちもちの食感のする薄皮であんを包んでいます。対して関西風は米を砕いてい作った道明寺粉を使用してつぶつぶの食感が残るおはぎのような形です
。
正直全く知りませんでしたが私はどちらかというと関西の道明寺粉を使用したのが好みです。塩漬けにした桜の葉の風味とあんこ、粒々の生地が美味しいです。村上屋餅店さんの桜餅は関西風です。お茶とはもちろん、コーヒーでも行けます。今日は朝から行って３人ほどの待ちでしたので直ぐにはいれました。是非、一度ご賞味ください。
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桜餅の葉っぱは食べる？
桜餅の葉っぱはほとんどが「オオシマザクラ」という桜の葉っぱだそうです。現在はピンクの花の「ソメイヨシノ」が主ですが桜餅が作られる頃は「オオシマザクラ」が一般的な品種のために使われたようです。桜餅の葉っぱは食用として扱われていて食べても問題はないそうです。食べる方と食べない方がいるようですが半数以上が食べるそうです。私はもともと食べる派なので食べないことを考えたこともありませんでした。塩漬けされた塩味とあんこの甘さでいいアクセントになっていると思っています。実は全国和菓子協会は外して食べることを勧めているそうです。ただし、個人判断に任せるそうです。友達同士で葉っぱの話で盛り上がりながら食べてもらえれば桜餅的にも幸せかと思います。
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