whiteningcafe.jp/sendai/blog WhiteningCafe 仙台店　　　　サロン　デュ　ショコラ2023　　M・O・F

更新日：2023年01月24日／公開日：2023年01月24日

仙台店　スタッフ

サロン　デュ　ショコラ　2023　仙台三越で開催

　仙台三越さんで１月２８日から２月１４日まで開催されます。国内最大級のチョコレートの祭典で丸井今井札幌、伊勢丹新宿店、京都伊勢丹、広島三越、福岡岩田屋さんでも開催されます。１９９５年パリで生まれ、１９９８年ニューヨーク、２００２年には東京でも開催され世界３０都市以上に広がる一大フェスです。東京開催は21年目を迎え三越伊勢丹さんが主催で執り行われています。日本国内のブランドや世界中のブランドとショコラティエたちが集結するチョコレートの祭典です。

　会場へは無料です。オンラインストアでも販売されていますのでオンラインでも楽しめます。毎年大行列のフィリップ・ベル、ベルナシオンも日にち限定で販売、完売次第終了です。M・Ｏ・Ｆ取得のフランスのショコラティエたちの商品も販売されるのでチョコレート好きには見逃せないイベントかもしれません。詳しくは仙台三越さんのサイトへ

仙台三越さんサイトへ

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M・O・Fって何？

　MOF（Meilleur Ouvrier de France)はフランス文化庁管轄下で、フランス文化の最も優れた継承者で、高度の技術をもつ職人に授与される、いわば国のお墨付きの称号。伝統文化を保護する目的で運動がスタートしガーデニングや料理など他部門にわたってます。MOFになるまでは非常に厳しくてフランスで５年以上働いて、過去に有名なタイトルを保有し、フランス人の後見人や指導者の推薦状などが必要です。この段階で大変ですが書類審査のあとはフランスの食文化への深い理解度、菓子の製造にかかわる理論などの筆記試験と２日半にわたる実技試験を予選通過しセミファイナル、１割がファイナル。最終的に残った人たちが大統領官邸にてメダル授与とトリコロール襟のコックコート着用が許されるというハードすぎる内容です。