whiteningcafe.jp/sendai/blog WhiteningCafe 仙台店 サロン デュ ショコラ2023 M・O・F
更新日:2023年01月24日/ 公開日:2023年01月24日
M・O・Fって何?
MOF(Meilleur Ouvrier de France)はフランス文化庁管轄下で、フランス文化の最も優れた継承者で、高度の技術をもつ職人に授与される、いわば国のお墨付きの称号。伝統文化を保護する目的で運動がスタートしガーデニングや料理など他部門にわたってます。MOFになるまでは非常に厳しくてフランスで5年以上働いて、過去に有名なタイトルを保有し、フランス人の後見人や指導者の推薦状などが必要です。この段階で大変ですが書類審査のあとはフランスの食文化への深い理解度、菓子の製造にかかわる理論などの筆記試験と2日半にわたる実技試験を予選通過しセミファイナル、1割がファイナル。最終的に残った人たちが大統領官邸にてメダル授与とトリコロール襟のコックコート着用が許されるというハードすぎる内容です。
サロン デュ ショコラではMOF取得のショコラティエたちのショコラを手に入れることができます。覗いてみたくなりますよね。これを機会に一度足を運んでみてはいかがでしょう。
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