健康には旬の野菜の仙台せり　　美味しい食べ物の後にはホワイトニング　|　ホワイトニングカフェ仙台店

冬の仙台の野菜は？

　仙台での冬の野菜は仙台曲がりネギ、雪菜、ちぢみ雪菜になんといってもセリです。春の七草にもはいる「せり」は仙台では鍋に根っこまで入れることで有名です。近年「仙台セリ」はセリ鍋として知名度を上げてきています。「仙台セリ」は栄養価が高く名物料理として注目が集まりつつあります。

今回はセリの栄養価や特徴、歴史を掘り下げてみようと思います。

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健康には旬の野菜　　　仙台セリ

セリの歴史：

　仙台セリの主な産地は名取市、石巻市です。セリはセリ科の多年草で名取市での栽培は古く1620年には野生のセリを栽培していたという記録が残っているそうです。1770年ころにはせり栽培の普及が始まったそうです。

セリの季節：

　セリは４月頃から植えはじめ、８月には収穫が始まります。年末を最盛期として４月まで収穫できる野菜です。鍋としては11月中旬から２月末くらいまで楽しめます。

特徴：

　宮城県はセリの栽培で生産量が多く全国的にも出荷量が多いです。根と茎の部分が太く、やわらかいですが苦みが少ない品種を栽培しています。

栄養：

　免疫力を向上、促進するビタミンCや骨や肉の生成にかかわるミネラルが含まれ、美容、健康維持に必要な栄養素が含まれています。また、茎には緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンが含まれ抗酸化作用を強める役割が期待できます。セリは乾燥させたものを生薬として用いられてきました。

　別のブログでも述べましたが１日分の野菜を多くとることは非常に大変ですが、美味しく量がいただけて生薬にもなるならセリ鍋は非常にいい食事と言えます。根っこまで食べるようになったのは、ここ１０年くらいだそうです。今ではこの時期にスーパーに並ぶようになって家庭でも調理しやすいものになりました。おひたしにしたり、根っこはてんぷらでも美味しくいただけるのでご家庭でも旬の時期に美味しくいただきましょう。仙台市に住んでる実感が出ますよね。

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